网站首页
您现在的位置:主页 > 体育新闻 >
栏目导航
热门新闻

爱吃鱼头的人都知道胖头鱼,就是鳙鱼,又是花鲢鱼,是

发布日期:2020-05-25 02:55   来源:未知   阅读:

懂得吃鱼头的人,都知道胖头鱼,就是鳙鱼,又是花鲢鱼,是鱼头的极品。去早市里买一只鱼头,老板默契地递给你花鲢,你若说要一只鲫鱼头,周围的常客不给你一对白眼才怪。

一条鱼最好的部位就是腮后的那两小核桃肉,俗称“活肉”,无刺且最为鲜嫩。还有那团螺旋纹状的“肥肉”,口感细嫩丰腴,油而不腻。头骨之间的软皮,浸入了饱满的乳白色汤汁,全是鲜美。

鱼吃得差不多了,剩下汤汁拿来泡饭的画面一定有人懂。

来自京城的鱼头泡饼,把烙好的饼放入炖好的鱼汤中,鱼头赋予了浇汁粘稠的口感,蘸汁的饼,比鱼头更受欢迎了。有句话怎么说来着:“北京烤鸭全聚德,鱼头泡饼旺顺阁”。

淮扬系的拆烩鲢鱼头,鱼头焯熟去骨,取下鱼肉、脑髓、软皮加火腿、蟹肉、鸡肉、香菇、冬笋、油菜、虾米等烩制,大口吃鱼不吐刺。

有广东第一煲之称的生?鱼头煲,将姜葱配料与鱼头放入烧至极热的砂锅,发出“??”的声音,全程不用放一滴水,全靠鱼头自有的水分在锅中?熟。

说鱼头就不能不提剁椒鱼头,整个盘子的鱼头,覆盖着被油爆香的剁椒、豆豉和蒜粒。先来一口辣椒尝味,不够辣不够鲜的直接甩筷子走人。

一块三文鱼头夹在菜单里,价格怎么也要上百,皮厚又腥的鱼头做好了,也不比鱼腩味道逊色。来源:微博@揭西随礼擂茶

Power by DedeCms